В течение нескольких месяцев Кадзуми Сато, диетолог из средней школы на востоке Токио, получала уведомления о повышении цен на продукты.

Осознавая экономические трудности, с которыми сталкиваются семьи многих школьников, местные власти не хотят, чтобы родители переплачивали за школьные обеды.

Для Сато это означало постоянную корректировку рецептов обедов, чтобы кухня средней школы Сенджу Аоба не выходила за рамки выделяемого бюджета. «Я стараюсь включать сезонные фрукты один или два раза в месяц, но часто это делать сложно», — отмечает она.

Сато рассказывает, что заменяет дорогостоящие свежие фрукты желе или кусочком торта ручной работы. Она начала использовать ростки фасоли в качестве дешевой альтернативы везде, где это возможно, но опасается, что у нее закончатся идеи, если цены продолжат расти.

источник: noi.md